Confezionatrice sottovuoto Zermat BluesVac 42+

La BluesVac 42+ è la confezionatrice a campana di Zermat pensata per il laboratorio: una macchina da banco, in acciaio inox, che si colloca sul piano di lavoro o sul suo tavolo di supporto e lavora a cicli. L'operatore mette la busta nella camera con l'apertura sulla barra saldante, abbassa il coperchio e la macchina estrae l'aria, salda e reintroduce l'aria nella camera. È il formato abituale in macellerie, salumerie, caseifici, pescherie e cucine che confezionano pezzi o porzioni senza una linea automatica a valle.

Ciò che la distingue nella sua taglia è la camera. La scheda di catalogo la presenta come camera grande, con più spazio per buste grandi, quindi accetta pezzi interi di carne, formaggi o lombate che in una confezionatrice da banco stretta non entrano o restano con la busta forzata. Il pannello LED memorizza 10 programmi: ogni prodotto ha il suo livello di vuoto e il suo tempo di saldatura, e l'operatore sceglie solo il programma, senza regolare a mano a ogni cambio di referenza.

La macchina si configura in base a ciò che confezioni. La barra saldante prevede l'opzione bi-attiva, che salda sopra e sotto, e il taglio dell'eccedenza, che lascia la busta rifinita senza forbici. È disponibile l'impianto per l'iniezione di gas, utile per prodotti delicati che non conviene schiacciare con il vuoto; una stampante sincronizzabile con il pannello per identificare ogni confezione, e un tavolo di supporto in acciaio inox con ruote per spostarla nel laboratorio.

Togliendo l'ossigeno, il confezionamento sottovuoto allunga di solito la vita del prodotto da tre a cinque volte rispetto alla refrigerazione tradizionale, conserva aroma e succosità, riduce l'ingombro in cella e isola ogni pezzo, evitando la contaminazione crociata. Se il tuo volume cresce fino a richiedere una macchina di linea, il passo naturale è la DC950 PRO, il modello ad alta produzione della stessa marca.

MARFONT, la divisione macchinari di Fontanet Group, fornisce la BluesVac 42+ con installazione, avviamento, formazione degli operatori e assistenza tecnica. Da Fraga (Huesca), con un team che ha oltre 30 anni di esperienza nel settore, ti aiutiamo a scegliere opzioni e buste per il tuo prodotto. Dimensioni, pompa e alimentazione elettrica si confermano con il nostro team commerciale.