Envasadora al vacío Zermat BluesVac 42+

La BluesVac 42+ es la envasadora de campana de Zermat pensada para el obrador: una máquina de sobremesa, en acero inoxidable, que se coloca sobre el banco de trabajo o sobre su mesa soporte y trabaja por ciclos. El operario coloca la bolsa dentro de la cámara con la boca sobre la barra de soldadura, baja la tapa y la máquina extrae el aire, sella y ventila. Es el formato habitual en carnicerías, charcuterías, queserías, pescaderías y cocinas que envasan piezas o raciones sin una línea automática detrás.

Lo que la distingue dentro de su tamaño es la cámara. La hoja de catálogo la destaca como gran cámara, con más espacio para bolsas grandes, así que admite piezas enteras de carne, quesos o lomos que en una envasadora de sobremesa estrecha no caben o quedan con la bolsa forzada. El panel LED guarda 10 programas memorizables: cada producto tiene su nivel de vacío y su tiempo de soldadura, y el operario solo elige el programa, sin reajustar a mano en cada cambio de referencia.

La máquina se configura según lo que envases. La barra de soldadura admite la opción bi-activa, que suelda por arriba y por abajo, y el corte de sobrante, que deja la bolsa rematada sin tijera. Hay instalación disponible para inyección de gas, útil en productos delicados que no conviene aplastar con el vacío; una impresora sincronizable con el panel para identificar cada envase, y una mesa soporte de acero inoxidable con ruedas para moverla por el obrador.

Al retirar el oxígeno, el envasado al vacío alarga habitualmente la vida del producto entre tres y cinco veces frente a la refrigeración convencional, conserva aroma y jugosidad, reduce el volumen en cámara y aísla cada pieza, lo que evita la contaminación cruzada. Si tu volumen crece hasta necesitar una máquina de línea, el paso natural es la DC950 PRO, el modelo de alta producción de la misma marca.

MARFONT, la división de maquinaria de Fontanet Group, suministra la BluesVac 42+ con instalación, puesta en marcha, formación de operarios y servicio técnico. Desde Fraga (Huesca), con un equipo de más de 30 años en el sector, te ayudamos a elegir opciones y bolsas para tu producto. Las dimensiones, la bomba y la alimentación eléctrica se confirman con nuestro equipo comercial.