Embaladora a vácuo Zermat BluesVac 42+

A BluesVac 42+ é a embaladora de câmara da Zermat pensada para a oficina alimentar: uma máquina de bancada, em aço inoxidável, que se coloca sobre a bancada de trabalho ou sobre a sua mesa de suporte e trabalha por ciclos. O operador coloca o saco dentro da câmara com a boca sobre a barra de soldadura, baixa a tampa e a máquina extrai o ar, sela e ventila. É o formato habitual em talhos, charcutarias, queijarias, peixarias e cozinhas que embalam peças ou porções sem uma linha automática a seguir.

O que a distingue dentro do seu tamanho é a câmara. A ficha de catálogo destaca-a como uma câmara grande, com mais espaço para sacos grandes, pelo que admite peças inteiras de carne, queijos ou lombos que numa embaladora de bancada estreita não cabem ou ficam com o saco forçado. O painel LED guarda 10 programas memorizáveis: cada produto tem o seu nível de vácuo e o seu tempo de soldadura, e o operador só escolhe o programa, sem reajustar à mão a cada mudança de referência.

A máquina configura-se de acordo com o que embala. A barra de soldadura admite a opção bi-ativa, que solda por cima e por baixo, e o corte do excedente, que deixa o saco rematado sem tesoura. Há instalação disponível para injeção de gás, útil em produtos delicados que não convém esmagar com o vácuo; uma impressora sincronizável com o painel para identificar cada embalagem; e uma mesa de suporte em aço inoxidável com rodas para a deslocar pela oficina.

Ao retirar o oxigénio, o embalamento a vácuo prolonga habitualmente a vida do produto entre três e cinco vezes face à refrigeração convencional, conserva o aroma e a suculência, reduz o volume na câmara frigorífica e isola cada peça, o que evita a contaminação cruzada. Se o seu volume crescer ao ponto de precisar de uma máquina de linha, o passo natural é a DC950 PRO, o modelo de alta produção da mesma marca.

A MARFONT, a divisão de maquinaria da Fontanet Group, fornece a BluesVac 42+ com instalação, arranque, formação dos operadores e assistência técnica. A partir de Fraga (Huesca), com uma equipa com mais de 30 anos no setor, ajudamo-lo a escolher opções e sacos para o seu produto. As dimensões, a bomba e a alimentação elétrica são confirmadas pela nossa equipa comercial.