Penetrometro per misurare la durezza della frutta

La durezza della polpa è uno degli indicatori più usati per sapere a che punto di maturazione si trova la frutta. Un frutto troppo duro viene raccolto in anticipo e non sviluppa la sua qualità; uno troppo molle non regge la cella né il trasporto. Il penetrometro trasforma quella sensazione del dito in una cifra: misura la forza necessaria perché un puntale di sezione nota penetri nella polpa.

Il nostro penetrometro è analogico, con quadrante di lettura chiara e immediata. Misura fino a 13 kg (29 lb) con una risoluzione di 0,1 kg e lavora con doppia scala metrica e imperiale. Integra la funzione Peak Hold: l'ago resta sul valore massimo di pressione raggiunto, così puoi leggere il risultato con calma dopo aver ritirato lo strumento, senza dover guardare il quadrante mentre premi.

Include puntali intercambiabili da 8 e 11 mm in acciaio inossidabile. Il diametro del puntale si sceglie in base al frutto e al protocollo di controllo che segui: di solito i puntali più grossi si usano su frutta a polpa soda e quelli più sottili su frutta più morbida o piccola. L'importante è usare sempre lo stesso puntale per uno stesso prodotto, perché le letture con puntali diversi non sono confrontabili. Serve per mela, pera, kiwi, pesca, nettarina e albicocca, tra le altre.

Si può usare a mano, in modalità handheld, direttamente in campo o in ricevimento, oppure montato su un supporto. Il supporto guida il movimento in verticale e a velocità costante, quindi offre una precisione maggiore e letture più ripetibili tra operatori diversi. Per completare il controllo di maturazione, il penetrometro si combina con il rifrattometro, che misura gli zuccheri, e con il calibro, che misura la dimensione.

In Fontanet Group, da Fraga (Huesca) e con un team con oltre 30 anni di esperienza nel settore, ti consigliamo il puntale e l'uso più adatti alla tua frutta. Disponibilità del supporto e dello strumento si confermano con il nostro ufficio commerciale.