Penetrómetro para medir la firmeza de la fruta

La firmeza de la pulpa es uno de los indicadores más usados para saber en qué punto de maduración está la fruta. Una pieza demasiado dura se recolecta antes de tiempo y no desarrolla su calidad; una demasiado blanda no aguanta la cámara ni el transporte. El penetrómetro convierte esa sensación del dedo en una cifra: mide la fuerza necesaria para que una punta de sección conocida penetre en la pulpa.

Nuestro penetrómetro es analógico, con esfera de lectura clara e inmediata. Mide hasta 13 kg (29 lb) con una resolución de 0,1 kg y trabaja con doble escala métrica e imperial. Incorpora función Peak Hold: la aguja se queda en el valor máximo de presión alcanzado, de modo que puedes leer el resultado con calma después de retirar el instrumento, sin tener que mirar la esfera mientras aprietas.

Incluye puntas intercambiables de 8 y 11 mm en acero inoxidable. El diámetro de la punta se elige según la fruta y el protocolo de control que sigas: habitualmente las puntas más gruesas se usan en frutas de pulpa firme y las más finas en frutas más blandas o pequeñas. Lo importante es usar siempre la misma punta para un mismo producto, porque las lecturas con puntas distintas no son comparables. Sirve para manzana, pera, kiwi, melocotón, nectarina y albaricoque, entre otras.

Se puede usar a mano, tipo handheld, directamente en el campo o en la recepción, o montado en un soporte. El soporte guía el movimiento en vertical y a velocidad constante, así que da una precisión mayor y lecturas más repetibles entre operarios. Para completar el control de madurez, el penetrómetro se combina con el refractómetro, que mide los azúcares, y con el calibrador, que mide el tamaño.

En Fontanet Group, desde Fraga (Huesca) y con un equipo con más de 30 años en el sector, te asesoramos sobre la punta y el uso más adecuados para tu fruta. Disponibilidad del soporte y del instrumento se confirman con nuestro equipo comercial.