Refractómetro digital para medir °Brix

El grado Brix indica el contenido de sólidos solubles de un zumo, que en la fruta son sobre todo azúcares. Es, junto con la firmeza y el color, uno de los datos que se usan para decidir el momento de recolección y para comprobar que una partida cumple lo que pide el comprador. El refractómetro lo obtiene a partir de unas gotas de zumo depositadas sobre el prisma.

La diferencia con un refractómetro óptico está en la lectura. En el óptico hay que mirar a contraluz y leer dónde cae la línea de sombra en una escala, algo que cambia de un operario a otro. El digital muestra el valor en pantalla, de forma clara e inmediata, lo que evita errores de interpretación y hace que las medidas de distintas personas sean comparables. Además ofrece alta precisión y repetibilidad en mediciones de °Brix.

Mide de 0 a 53 °Brix con una resolución de 0,1 °Brix, un rango que cubre desde fruta poco madura hasta zumos y mostos concentrados. Incorpora compensación automática de temperatura (ATC): la lectura del índice de refracción varía con la temperatura de la muestra, y el equipo lo corrige solo, algo importante cuando mides en campo a pleno sol o fruta recién salida de cámara.

Es un equipo portátil y compacto, fácil de usar en campo o en almacén. Sirve para frutas, zumos, mostos y otros líquidos alimentarios. Para un control de madurez completo, lo habitual es acompañarlo del penetrómetro, que da la firmeza, y del calibrador, que da el tamaño; cada uno responde a una pregunta distinta y ninguno sustituye a los otros.

En Fontanet Group, desde Fraga (Huesca) y con un equipo con más de 30 años en el sector, te orientamos sobre el uso del refractómetro en tu control de calidad. Disponibilidad y accesorios se confirman con nuestro equipo comercial.