Rifrattometro digitale per misurare i °Brix

Il grado Brix indica il contenuto di solidi solubili di un succo, che nella frutta sono soprattutto zuccheri. È, insieme alla durezza e al colore, uno dei dati usati per decidere il momento della raccolta e per verificare che una partita rispetti quanto richiede l'acquirente. Il rifrattometro lo ricava da poche gocce di succo depositate sul prisma.

La differenza rispetto a un rifrattometro ottico sta nella lettura. Con l'ottico bisogna guardare in controluce e leggere dove cade la linea d'ombra su una scala, una cosa che cambia da un operatore all'altro. Il digitale mostra il valore sul display, in modo chiaro e immediato, il che evita errori di interpretazione e rende confrontabili le misure di persone diverse. Offre inoltre alta precisione e ripetibilità nelle misurazioni in °Brix.

Misura da 0 a 53 °Brix con una risoluzione di 0,1 °Brix, un campo che copre dalla frutta poco matura fino a succhi e mosti concentrati. Integra la compensazione automatica della temperatura (ATC): la lettura dell'indice di rifrazione varia con la temperatura del campione, e lo strumento la corregge da solo, un aspetto importante quando misuri in campo sotto il sole o su frutta appena uscita dalla cella.

È uno strumento portatile e compatto, facile da usare in campo o in magazzino. Bastano poche gocce di succo sul prisma, quindi la misura si fa nel punto in cui ti serve e non è necessario portare il campione altrove. Serve per frutta, succhi, mosti e altri liquidi alimentari. Per un controllo di maturazione completo, di solito si accompagna al penetrometro, che dà la durezza, e al calibro, che dà la dimensione; ognuno risponde a una domanda diversa e nessuno sostituisce gli altri.

In Fontanet Group, da Fraga (Huesca) e con un team con oltre 30 anni di esperienza nel settore, ti orientiamo sull'uso del rifrattometro nel tuo controllo qualità. Disponibilità e accessori si confermano con il nostro ufficio commerciale.